Il risotto scampi e gamberi è uno dei piatti più raffinati della cucina italiana, che unisce la cremosità del risotto con il gusto delicato e pregiato dei crostacei. Questa ricetta è perfetta per le occasioni speciali o per sorprendere i vostri ospiti con un piatto gourmet fatto in casa. Per preparare il risotto scampi e gamberi avrete bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità. Iniziate con lacquistare scampi e gamberi freschi dal vostro pescivendolo di fiducia. Assicuratevi di pulire e sgusciare bene i crostacei, eliminando eventuali impurità e conservando i gusci per preparare un delizioso brodo di pesce. Per il risotto, avrete bisogno di riso Carnaroli o Arborio, che sono le varietà più adatte per la preparazione di risotti cremosi. Iniziate soffriggendo una cipolla tritata finemente in una pentola con dellolio extravergine di oliva. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare leggermente, mescolando continuamente per evitare che si attacchi al fondo della pentola. A questo punto, è il momento di sfumare con del vino bianco secco. Lasciate evaporare lalcol e iniziate ad aggiungere il brodo di pesce caldo poco alla volta, mescolando costantemente. Il brodo di pesce darà al risotto un sapore intenso e profondo, che si sposa alla perfezione con il gusto delicato dei crostacei. Nel frattempo, in una padella a parte, fate rosolare gli scampi e i gamberi con dellolio extravergine di oliva, dellaglio tritato e un pizzico di peperoncino, per donare al piatto un tocco di piccantezza. Cuocete i crostacei per pochi minuti, finché non saranno ben dorati e teneri. Una volta che il risotto sarà quasi pronto, aggiungete gli scampi e i gamberi alla pentola e mescolate delicatamente per amalgamare i sapori. Continuate ad aggiungere brodo di pesce fino a che il riso non sarà cotto al dente e il risotto avrà raggiunto la giusta consistenza cremosa. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con del burro e del parmigiano grattugiato, mescolando energicamente per ottenere una cremosità perfetta. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto, coperto con un coperchio, prima di servirlo per consentire ai sapori di amalgamarsi ancora di più. Il risotto scampi e gamberi può essere servito come primo piatto o come piatto unico, a seconda delle vostre preferenze. Potete guarnire il piatto con delle foglie di prezzemolo fresco tritate o con delle scaglie di parmigiano per renderlo ancora più invitante. In conclusione, il risotto scampi e gamberi è un piatto gourmet che unisce la cremosità del risotto con il gusto delicato e pregiato dei crostacei. Prepararlo richiede un po di tempo e dedizione, ma il risultato finale ripagherà sicuramente i vostri sforzi. Provate questa ricetta per una cena speciale o per sorprendere i vostri ospiti con un piatto prelibato e gustoso.

Risotto gamberi e scampi - Rosly a passion for pastry. Ingredienti 300 g Riso Carnaroli 1 bicchiere Vino bianco secco Mezzo Aglio 350 g Gamberi 200 g Scampi Mezza Cipolla q.b. Olio extravergine doliva q.b. Burro q.b